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寒いのと花粉がイヤで南の島に逃げてきたラテン系マラソン管理人のブログ

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ラテン系マラソンおじ

Author:ラテン系マラソンおじ
本場中南米製ハンモックで眠るゲストハウス「カサ・デ・アマカ」管理人。07年7月、寒いのと花粉がイヤで北関東から沖縄の離島・伊良部島へ逃げてきました。ヘビ年生まれのサソリ座。facebookは「カサ・デ・アマカ/Casa de hamaca」で登録しています。

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ウブシュの血合い

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ウブシュまたの名をスマガツオ。
先日もお伝えした通り、冬場に颯爽と現れる、脂の乗った粋なお兄さんです。
セナに出自を物語るサバ模様の入れ墨、頬にはうっすらと4つの喧嘩斑点。なかなかのこわもてです。

「足が速い」のがいいのか悪いのか。
さばき屋ガジュマルさんが言いました。
「釣った日、さばいている今が勝負。みんなに披露する前に、ここでチアイを食べる!」
ええ? マグロもそうですが、普通「血合い」は生臭い。すべて切り落として処分。残りが刺身になります。

驚きました。ただ黙して目をみはるのみ。
生臭さ皆無。強い味があるわけではなく、かといってないわけではない。例えること不能。とろっと滑って喉の奥へ落ちる。
敢えて、敢えて言うなら新鮮なレバ刺しに近い。

(皿の手前がウブシュの血合いです。少し赤っぽく写っていますが、実物は黒に近い。どうです、伊良部島の冬!)
2014/12/22 10:56|食べ物・飲み物TB:0CM:0
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